Buổi tối trời mưa mưa, thèm ăn chả ram (chả giò) quá nên tự “lăn” vô bếp xắn tay lên làm. Nói vậy chỉ để nhấn mạnh là làm món này tốn thời gian và công sức như thế nào đối với một người lười chỉ thích những gì đơn giản, nhanh gọn như mình, kể cả trong ẩm thực.
Món chả ram chay của mình có nguyên liệu gồm bánh tráng, khoai lang tây, hành tây, đậu cove và một ít hành lá.
Vì có một mình mình ăn nên chỉ cần một củ khoai tây nhỏ, một phần sáu củ hành tây nhỏ, làm tròn trịa thành chín, mười cuốn là ăn vừa đủ, không để cho mình ăn đến ngán lên, đặng còn có cơ hội siêng năng làm lại.
Cắt nguyên liệu ra như vầy…
Trộn lại cùng một ít bột nêm chay và hạt tiêu
Lần sau phải dùng loại bánh tráng dày hơn chút thì khi chiên mới không vị nứt, vỡ
Cuốn thôi…
Làm trong lúc tâm không tịnh, gấp ga gấp gáp nên cuốn không được đẹp, đều, thẳng
Đem chiên với ít dầu bằng chảo không dính chừng 10 phút (mình không thích chiên kiểu ngập dầu) là ăn được
Lần sau phải vớt ra trong cái vợt hoặc có giấy lót bên dưới để thấm bớt dầu đi
Có thể ăn kèm tương ớt, dưa leo, hoặc hỗn hợp nước tương, tương ớt và một ít giấm táo (không có thì nặn chanh, tắt vào), và một ít đường
Ăn nóng, khi ngoài trời đang mưa, mới ngon làm sao!
