Khổ qua non kho nghệ


Hôm nay rảnh, ở nhà nấu cơm ăn. Món ăn chính cho bữa trưa nay là khổ qua non kho nghệ.

Khổ qua non (khổ qua đèo, không biết có còn tên gọi khác là khổ qua baby hay không?) mua ở siêu thị về, gọt bỏ hai đầu, đem rửa sạch. Đối với những trái hơi lớn thì mình đem cắt làm đôi.

Phi dầu với hành rồi cho khổ qua vào xào. Rưới lên một ít nước lọc và nước tương, cho thêm tí đường và bột nêm. Tiếp tục cho nghệ củ đã xắt lát vào, cùng ít ớt trái xắt nhỏ, tất cả đảo đều. Đậy nắp vung lại, giảm lửa, thỉnh thoảng mở nắp ra đảo cho các nguyên liệu ngấm.

Chừng 5 – 10 phút khổ qua mềm thì tắt bếp, rưới hạt tiêu lên. Dùng nóng hoặc nguội cùng cơm đều rất ngon.

Trong Đông y, khổ qua mang tính hàn, còn nghệ có tính nóng, nên hai loại nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ thành một món ăn lành tính, âm dương kết hợp, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

4 thoughts on “Khổ qua non kho nghệ

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s