Trời lạnh hít hà ốc hút bờ đê


Những người trẻ mê ăn vặt như chúng tôi, trong những lần hiếm hoi về thăm quê (Bồng Sơn, Hoài Nhơn, Bình Định), một việc làm không thể thiếu là phải đi ăn ốc hút bờ đê cho bằng được.

Bài viết đã đăng trên Ihay.thanhnien với tên Trời lạnh hít hà ốc hút bờ đê Bồng Sơn ngày 06/01/2015. Và đây là bài gốc.

Trong những ngày gần Tết, tiết trời miền Trung trở lạnh, thỉnh thoảng lại có mưa phùn, thì việc nhâm nhi những con ốc nóng hổi vừa được múc ra khỏi chiếc nồi còn sôi sùng sục trên bếp lửa là một điều thú vị không gì sánh nổi.

OcHut-(1)

Hấp dẫn ốc hút bờ đê

Đĩa ốc hút được bưng ra, khói nóng bốc lên nghi ngút, từ xa đã có thể thoảng cảm nhận mùi thơm nồng của sả, của ớt, của lá lốt lan tỏa khắp không trung. Dạ dày bắt đầu bị kích thích bởi mùi ốc hấp dẫn đó.

Ốc hút thường được nấu bằng nhiều loại ốc đồng, ốc sông như ốc bươu, ốc đá… Những con ốc hoàn toàn được bắt từ môi trường sống tự nhiên ở thôn quê nên luôn tươi ngon và sẵn có. Người bán sẽ nấu ốc với cây lá dễ tìm và có sẵn trong vườn nhà như sả, lá chanh, lá lốt, ớt tươi… Với bí quyết riêng, người nấu ốc ngon sẽ giữ chân thực khách bằng đĩa ốc cay nồng, thơm điếc mũi, không tanh mà mang vị thanh ngọt tự nhiên của ốc tươi.

Đĩa ốc được phục vụ kèm với đĩa rau sống gồm rau răm, dắp cá, và nhất định không thể thiếu xoài sống. Vị chua của xoài sống có vẻ như rất hợp với vị cay nồng của ốc.

OcHut-(2)

Đi kèm đĩa ốc là đĩa rau sống, bánh tráng nướng và chén mắm gừng

Ngoài ra, ăn cùng ốc hút còn có miếng bánh tráng nướng dòn béo. Đó là bánh tráng nước dừa đặc trưng của Bình Định, bánh thường được làm từ bột gạo hoặc khoai mì và dừa già chà xát. Cuối cùng, không thể không nhắc tới chén nước mắm gừng cay thơm đi cùng để chấm với xoài sống và bánh tráng nướng.

Trong tiết trời lạnh lẽo, trên đường bờ đê vắng người, những thực khách trẻ háu ăn ngồi co ro trong quán lá, nhìn gió thổi ào ạt bên bờ sông trước mặt, và đợi đĩa ốc hút nóng hổi thơm lừng được bưng ra. Lý thú là ở khoảng thời gian đón gió lạnh và đợi món ăn. Lý thú là ở chỗ hít hà vị cay thơm sực nức mũi, hấp dẫn vô cùng.

Và thông thường, khi ăn hết những con ốc trong đĩa, chúng tôi chẳng ngại ngần mà bưng cả chiếc đĩa lên để uống hết nước ốc cay cay thơm thơm còn sót lại.

Ăn xong mấy đĩa ốc, cái lạnh giá bên ngoài dường như tan đi hết…

Bình An

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s