Tẩm bổ với canh chân gà đu đủ


Món canh này dùng nóng hay nguội đều có hương vị riêng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của đu đủ và xương chân gà…

Bài viết đã đăng trên Ihay.thanhnien với tên gọi “Tẩm bổ với canh chân gà hầm đu đủ” ngày 26/08/2014. Dưới đây là bài gốc.

Trong Đông y, gân chân gà có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực, cường gân cốt. Đu đủ có tính hàn, vị ngọt, thanh nhiệt, bổ tỳ. Hai thứ này kết hợp với nhau sẽ tạo ra một món ăn ngon lành và bổ dưỡng.

ChanGaDuDu-(1)

Canh chân gà đu đủ

So sánh giá trị dinh dưỡng giữa chân gà ta và chân gà công nghiệp thì chân gà công nghiệp nhiều chất béo, protein hơn chân gà ta nhưng chân gà ta lại giàu can-xi hơn. Tùy vào nhu cầu mà bạn lựa chọn loại chân gà nào để mua. Sau khi mua chân gà về, bạn rửa lại sạch sẽ, rồi đem ướp với hành tỏi băm nhuyễn, muối, bột nêm, và hạt tiêu.

Đu đủ chọn quả hườm (không chín quá, cũng không non quá) thì khi nấu, canh mới được ngon ngọt. Đem gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Phi dầu cho nóng và cho một ít hành tỏi băm nhuyễn vào xào thơm, cho chân gà vào, đảo đều. Đợi một lúc thì thêm nước vào và đậy nắp, chờ canh sôi.

Nước sôi, bạn cho đu đủ vào, đợi sôi thêm vài dạo thì tắt bếp.

Nêm nếm lại vừa ăn, cho hạt tiêu và một ít hành ngò lên trên cho dậy mùi.

ChanGaDuDu-(2)

Thú vị hơn cả là được gặm những chiếc chân gà dai dai, beo béo.

Món canh này dùng nóng hay nguội đều có hương vị riêng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh nhẹ của đu đủ và xương chân gà. Miếng đu đủ vừa chín tới, sừng sực và ngọt mát. Thú vị hơn cả là được gặm những chiếc chân gà dai dai, beo béo.

Bình An

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s