Bầu không gọt vỏ, cứ để vậy mà cắt lát rồi xào. Lòng gà xắt nhỏ và ướp cùng gia vị, ít hành tím cùng tỏi. Đem phi dầu, xào lòng cho săn rồi cho bầu vào. Đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Rắc một ít hạt tiêu lên.
Bầu nhanh chín, nên không cần phải xào lâu.
Ăn nóng sẽ ngon hơn.
