Mát lành chè hạt sen tươi đường phèn


Với hương vị ngon lành, thơm mát, chè hạt sen tươi đường phèn chính là một món ăn bài thuốc bổ dưỡng trong những ngày hè nắng nóng.

Bài viết cùng tên đã đăng trên ihay.thanhnien ngày 07/05/2014. Và đây là bài gốc.

Trong Đông y, hạt sen (còn gọi là liên nhục) có vị ngọt, tính bình (không nóng, không lạnh). Hạt sen giàu chất xơ lại không chứa đường, giàu hàm lượng protein, ma-nhê, kali và phốt pho, trong khi đó hàm lượng mỡ bão hòa, natri và cholesterol lại rất thấp.

CheHatSen-(1)Chè hạt sen tươi đường phèn chính là một món ăn bài thuốc bổ dưỡng trong những ngày hè nắng nóng.

Hạt sen có tác dụng bổ dưỡng an thần, đặc biệt là dùng để chữa tiêu chảy kéo dài và bệnh suy dinh dưỡng, chữa chứng mất ngủ, giảm khát mùa hè, chữa thiếu máu, kém ăn bồi dưỡng cho phụ nữ sau khi sinh…

Với giá trị dinh dưỡng và nhiều công dụng chữa bệnh như vậy, từ lâu người ta đã chế biến hạt sen thành nhiều món ăn vừa hấp dẫn lại vừa có giá trị bổ dưỡng cao như móng giò hầm hạt sen, cơm sen, mứt sen, chè hạt sen long nhãn,…

Chè hạt sen tươi đường phèn là một món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng rất thơm ngon, bổ dưỡng và thích hợp để giải nhiệt, giúp ngủ ngon trong những ngày hè nắng nóng này.

CheHatSen-(2)Chè hạt sen tươi đường phèn thích hợp để giải nhiệt, giúp ngủ ngon.

Hạt sen tươi đã được bóc vỏ sẵn đem về ngâm nước, rửa thật sạch rồi cho vào nồi nấu chín. Trong khi nấu hạt sen, bạn dùng một chiếc nồi khác cho nước và đường phèn vào nấu tan. Khi nước đường sôi, để nồi chè trở nên trong hơn, bạn đợi nước đường lắng cặn rồi sang qua một chiếc nồi khác, chỉ lấy phần nước đường bên trên.

Hạt sen sau khi nấu chín, bạn đổ ra rổ cho ráo nước (nhớ nhẹ tay kẻo làm nát hạt sen). Bắc nồi đựng nước đường mới vừa sang qua lên bếp, nhẹ nhàng cho hạt sen đã nấu chín vào, nấu lửa riu riu để nồi chè sôi lăn tăn vài dạo thì tắt bếp.

Chè hạt sen tươi đường phèn đã có mùi thơm dịu nhẹ của hạt sen nên bạn không cần phải cho thêm bất cứ vani hay hương liệu tạo mùi nào khác. Món chè này có thể dùng nóng, hoặc với đá lạnh đều được, nhưng ngon nhất là đợi nồi chè nguội thì cho vào ngăn mát của tủ lạnh và cứ như thế múc ra thưởng thức.

Vị ngọt thanh của đường phèn, bùi béo cùng hương thơm dịu nhẹ của hạt sen tươi sẽ “đánh tan” cái nóng mùa hè, cho bạn thêm năng lượng và sức sống.

Hoài Nhơn

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s