Ngon lạ cháo đậu đen Phú Quốc


Góc nhỏ Phú Quốc” là chuyên mục tổng hợp những ký ức và trải nghiệm của An về quãng thời gian sống và làm việc ngắn ngủi ở thị trấn Dương Đông, huyện đảo Phú Quốc từ cuối tháng 12/2012 đến hết tháng 7/2013.

Cháo đậu thì không lạ, nhưng ai đã một lần thưởng thức món cháo đậu đen ở Phú Quốc thì mới hiểu món cháo này ngon lạ ở chỗ nào.

Bài viết đã đăng trên Thesaigontimes tháng 01/2013. Dưới đây là bài gốc.

Phú Quốc những ngày vào đông tuy không lạnh như những tỉnh thành khác ở miền Trung, miền Bắc, nhưng mỗi buổi sáng sớm, hay lúc chiều tối, cái lạnh của vùng đảo như ngấm vào da thịt, khiến người ta co ro, và chỉ muốn tìm cái gì âm ấm, nong nóng để thưởng thức. Món cháo đậu đen nước cốt dừa ăn kèm với khô cá và củ cải trắng muối là một thứ như thế.

Gạo với đậu đen được nấu thành món cháo đặc và luôn để nóng hổi trên lò. Dừa khô xay và vắt thành nước nguyên chất, trắng tươi, không pha thêm bất cứ thứ gì. Cá tươi được người bán khéo tay kho thành món cá kho dậy mùi, ngòn ngọt, bề ngoài cứng, nhưng cắn vào cảm nhận độ mềm. Một thứ không thể thiếu cho món cháo đậu Phú Quốc nữa là củ cải muối. Củ cải tươi đem muối thành thức ăn dòn dòn, mềm mềm và dễ ăn.

Khi có thực khách gọi món, người bán hàng múc cháo ra tô, rưới lên ít nước cốt dừa tươi. Tô cháo nóng hổi được dọn kèm với dĩa khô cá kho và ít củ cải muối. Ít ớt trái xay nhuyễn cũng được dọn kèm dành cho những ai thích ăn cay.

Vị béo của đậu đen, thơm ngậy của nước cốt dừa, ngòn ngọt sực sực của khô cá, dòn dòn dai dai của củ cải muối sẽ khiến thực khách một lần thưởng thức chẳng thể nào quên.

Nhìn cái màu nâu tím của cháo đậu đen, thêm màu trắng của nước cốt dừa, cùng hơi nóng bốc lên từ tô cháo trong cái lạnh se của mùa đông, thực khách chỉ muốn được thử ngay. Vị béo của đậu đen, thơm ngậy của nước cốt dừa, ngòn ngọt sực sực của khô cá, dòn dòn dai dai của củ cải muối sẽ khiến thực khách một lần thưởng thức chẳng thể nào quên.

Là món ăn rất đỗi bình dân, cháo đậu đen luôn sẵn có vào buổi sáng, và chiều tối ở thị trấn Dương Đông, Phú Quốc. Món ăn này được nhiều người thưởng thức, nhất là trong những ngày lạnh lẽo như thế này.

Nếu một lần ghé đến hòn đảo xinh đẹp này, bạn đừng quên tìm đến món cháo đậu Phú Quốc để thưởng thức và cảm nhận.

Tái bút:

Món cháo này buổi sáng chỉ có quán vỉa hè trên đường Nguyễn Trung Trực. Còn muốn vào quán ăn cho đàng hoàng hơn, bạn hãy ghé tới số 241 Nguyễn Trung Trực, ngay góc ngã tư đèn xanh đỏ Nguyễn Trung Trực và Hoàng Văn Thụ. Quán bán từ 14 – 19, 21g tùy ngày bán đắt, ế.

Bài viết đã được sửa lại chi tiết cá khô kho thành cá tươi kho, chân thành cảm ơn thông tin của độc giả Trần Chí Bảo.

Bình An

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s