Cóc dầm nhâm nhi rượu vải


Mùa hè, được nhâm nhi các loại quả chua, mà dầm muối đường ớt nữa thì còn gì tuyệt bằng?

photo

Cóc non mua ở siêu thị Coopmart (thấy ghi là cóc Thái Lan), khoảng 11.000 đ/ kg (được nhiều lắm). Mình lựa những quả nhỏ để có thể ăn được hạt, loại mỏng vỏ càng tốt, và vì quả nhỏ nên mình không gọt vỏ.

Đem về rửa sạch, cắt ít đầu (khúc có cuống), rồi cắt làm đôi, ngâm với nước đường và muối chừng một ngày (đường nhiều hơn muối).

photo

Qua hôm sau, vớt cóc ra, rửa sạch, tiếp tục cắt làm hai, rồi giã muối ớt rắc lên, trộn đều.

photo

Để một đêm nữa là cóc thấm vừa ăn. Ở giai đoạn này, bạn phải “thanh lý” cho hết, hoặc có tủ lạnh thì bỏ vào ngăn lạnh, và để được khoảng một ngày nữa. Nếu quá thời gian trên, cóc sẽ bị lên men, có mùi rượu, ăn không ngon nữa.

photo

Nhâm nhi với rượu Bàu Đá (Bầu Đá) ngâm trái vải (vải lột vỏ, cho lớp vải, lớp đường, để chừng hai tuần thì cho rượu vào, để tiếp hai tuần nữa là uống được).

photo

Trả lời

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Đăng xuất / Thay đổi )

Connecting to %s